Voici donc une photo de mon tout premier foie gras fait maison : assaisonnement à l'armagnac et cuisson au torchon dans un bouillon.
Le test est concluant, mais il va falloir que je mette un peu plus de sel dans le bouillon de cuisson de mon deuxième bloc de foie.
salut,
RépondreSupprimeren octobre j'ai fait aussi un cours de préparation de foie gras mais je n'ai pas encore essayé. Où as tu trouvé tes foies ?
Irina
Salut,
RépondreSupprimerLe canard et les foie étaient fournis par l'orgnaisatrice de la soirée "canard" aux Iffs.
Cela se passe tous les ans à la même période. Elle va choisir les canards chez des amis le mercredi et elle récupère les bêtes et les foies le vendredi matin pour que tout soit prêt le cours du soir.
Nous étions plus d'une trenteine cette année ! C'était vraiment sympa et nous avons appris à ne rien perdre dans le canard !
L'année prochaine, on y retourne, c'est certain. Voudrais-tu faire partie de la virée ? :)