Beaucoup moins beau que celui de M6, mais bon, on fait ce qu'on peut :-)
En plus, le macaron était un peu trop cuit...et la prochaine fois, je mixerai mon sucre glace et ma poudre d'amande dans le thermomix pour que le dessus soit plus lisse.
La recette du macaron ici :
http://www.youtube.com/watch?v=-2iCocPw_Qo
Le crémeux au caramel :
199 grs de sucre
63 grs d'eau
33 grs de glucose
72 grs de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
326 grs de crême liquide
1 gousse de vanille
4 feuilles de gélatine
Cuire le mélange d'eau, de sucre et de glucose pour former du caramel
Refroidir immédiatement le caramel avec les 72 grs de crême liquide
VErser le mélange crême liquide + 5 jaunes d'oeufs et chauffer doucement
Intégrer la gélatine dans la mixture
LAisser reposer 4 heures
L'intérieur composé de framboises et d'un crémeux au caramel fait pas Oliv' :
En plus, le macaron était un peu trop cuit...et la prochaine fois, je mixerai mon sucre glace et ma poudre d'amande dans le thermomix pour que le dessus soit plus lisse.
La recette du macaron ici :
http://www.youtube.com/watch?v=-2iCocPw_Qo
Le crémeux au caramel :
199 grs de sucre
63 grs d'eau
33 grs de glucose
72 grs de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
326 grs de crême liquide
1 gousse de vanille
4 feuilles de gélatine
Cuire le mélange d'eau, de sucre et de glucose pour former du caramel
Refroidir immédiatement le caramel avec les 72 grs de crême liquide
VErser le mélange crême liquide + 5 jaunes d'oeufs et chauffer doucement
Intégrer la gélatine dans la mixture
LAisser reposer 4 heures
L'intérieur composé de framboises et d'un crémeux au caramel fait pas Oliv' :
Une vue des côtés :
Et la vue du dessus :
miam!
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